La differenza tra data di "Scadenza" e "Da consumarsi preferibilmente entro" può aiutare a evitare sprechi inutili

Trucchetti

Probabilmente ti sei già trovata nella situazione di dover buttare via il cibo dopo aver letto la data riportata sull'etichetta. In tal caso dovresti sapere qualcosa in più, prima di gettare gli alimenti nella spazzatura. La data di scadenza e quella accanto alla dicitura "Da consumarsi preferibilmente entro" non sono la stessa cosa. Mentre la prima indica la data fino alla quale il consumo di un prodotto non è considerato rischioso per la salute, la seconda si riferisce alla data entro la quale il prodotto conserva la sue caratteristiche specifiche (odore, sapore, ecc.), ma oltre la quale è ancora commestibile.

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La maggior parte delle persone non comprende questa differenza, sebbene possa sembrare molto ovvia. Ecco perché in una relazione recente per l'Istituto di Tecnologie Alimentari, Bob Brackett, Ph.D., direttore dell'Istituto per la Sicurezza e la Salute Alimentare presso l'Istituto di Tecnologia dell'Illinois, ha analizzato la differenza tra le diciture riportate sulle etichette.

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Secondo Brackett, non dovremmo avere paura di consumare un alimento la cui data "Consumare preferibilmente entro" è passata. Insiste nel dire:

Puoi mangiarlo senza avere timori. Sappi soltanto che non è nelle sue condizioni ottimali.

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Le aziende sono obbligate a specificare il ciclo di vita dei loro prodotti, con la data di produzione e il termine minimo di conservazione. Secondo la legislazione attuale, al fine di regolamentare la questione, il produttore deve apporre le etichette sui prodotti.

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Mentre il mondo intero attraversa una terribile crisi economica, la povertà estrema e la fragilità delle persone più anziane, è importante usare strategie che contribuiscano alla sensibilizzazione e alla riduzione degli sprechi. Tocca a noi evitare di sprecare cibo, dato che milioni di persone hanno un disperato bisogno di sfamarsi.

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Fonte: Prevention, Gam


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